平时吃莲藕其实很烦恼，切开肉眼可见的淤泥，扣又扣不出来，今天就教大家怎么洗干净淤泥，只用清水是洗不干净的。
首先莲藕切皮切成薄片，然后放入清水中，加入1勺盐，可以杀菌，再加入1勺白醋，可以防止氧化，不会变黑，再加入1勺淀粉搅拌均匀，浸泡5分钟，浸泡过程时不时用手抓拌一下，可以把淤泥抖出来，可以看见水慢慢变得很浑浊，最后用清水多清洗两边。
莲藕可以清热解毒，清心火的作用
材料：莲藕，蒜，小辣椒，葱花，酱油，胡椒粉
步骤1：切片按照上面的方法清洗干净莲藕
步骤2：下锅莲藕焯水1分钟捞起
步骤3：起锅热油下蒜炒香，没有蒜的素炒莲藕是没有灵魂的，一点要下蒜，然后下莲藕和辣椒一起炒，加些许盐，1勺酱油，一点点胡椒翻炒均匀出锅，撒上葱花
