鱼丸，估计大家都吃过，是不是都爱吃？尤其是孩子，对这种鲜嫩Q弹的东西，实在是爱不释手。自从我给她，从包子店里买了一串鱼丸，就总是想要，奈何我担心外面的不卫生，而且价格有点贵。

3个小鱼丸，就要5块钱，而且我敢保证，绝对不是真材实料的，进货价估计挺便宜。鱼丸，其实咱们自己在家，也可以做的，做法没那么复杂，主要是做出来真材实料，没有什么添加剂。

接下来，就为大家分享，纯手工自制鱼丸的做法，家长们或者是小吃货们，可以和我动手做起来。冻在冰箱里，随吃随拿也很方便，Q弹滑嫩，鱼香味十足。鱼丸，高蛋白低脂肪，营养价值高，常吃健脑益智效果也不错。

【纯手工鱼丸】

用到：鱼肉、蛋清、玉米淀粉、盐、味精、葱姜水

1、葱段、姜片切好后，盛在碗里，然后往里面加入开水，烫一下之后，放凉备用，这个葱姜水主要是给鱼肉去腥用的。

2、鱼肉，如果图省事的话，直接用巴沙鱼就可以，卖的时候就是成片卖的，买回家根本不需要处理。但是如果想要营养更高、口感更好的话，建议各位用草鱼，只不过处理起来麻烦一些，需要自己把鱼肉片下来。

3、片下来的鱼肉，把大刺都去掉，然后直接将其放入破壁机，或者料理机中。接下来，加上2个蛋清、3勺玉米淀粉、1.5勺盐、一点点味精，味精不放也可以，如果给孩子吃的话，最后将小半碗葱姜水，倒在里面。

4、接下来，把盖子盖上，然后开始搅打，直至把鱼肉搅打上劲，搅打至非常细腻的状态时，就可以停止了，这时候的鱼泥，里面也没有乱刺了，吃起来放心。准备好锅子，往里面加入清水，先不要着急开火。

5、我们将鱼泥，做成一个个的鱼丸，然后下入冷水锅中。正常的鱼丸，下进去之后，是可以漂起来的，如果飘不起来的话，就说明做的不成功。全部放进去以后，再来开火，大火煮开以后，简单搅动一下。

6、继续煮1分钟的时间，就可以关火啦，提前准备一盆冰水，捞出来的鱼丸，迅速放入冰水中晾凉，这样冰一下，鱼丸的口感会更加Q弹。彻底凉透后，我们可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻。也可以直接吃啦，或者下油锅煎一下，味道更香，和外面卖的一样好吃。